Alguns dizem que espírito empreendedor é uma
característica humana inerente, ou a pessoa nasce com, ou vive para sempre como
empregado.
Vou sem bem sincera e dizer que acho que isso nada
mais é que desculpa com medo de arriscar que qualquer outra coisa.
Não é preciso muito para começar seu Próprio negócio, precisa
mais de coragem, força de vontade e organização o resto vai se encaixando.
Invista em um negócio que está em alta, por que não abrir seu próprio food
truck?
O que é um food truck
O food truck é um novo meio de negócio gastronômico
que não se prende aos padrões das carrocinhas. Vende-se se tudo, de culinária
italiana a japonesa, e a vantagem desse tipo de negócio é que elimina despesas
como aluguel, contratação de funcionários o que simplifica e muito o começo de
um novo negócio.
Como montar um food truck
Você vai precisar de um “truck” que pode ser uma
Kombi, van ou qualquer coisa que tenha espaço suficiente para preparar a
comida. Vale ressaltar duas coisas: que será um espaço aberto onde os clientes
poderão ver a comida sendo preparada, então todo o espaço tem que estar
absurdamente limpo e que será um espaço bem confinado, então você tem que ser ainda
mais organizado em seu método de preparo.
Localização
Para abertura de todo novo negócio que precisa de
público visitante é preciso fazer uma pesquisa na área que se está pensando em
abrir seu negócio. Veja sempre áreas com movimento, no caso do food truck é
legal pensar em montar em locais na saída de baladas e boates que você terá
certeza que as pessoas irão nota-lo. Nunca abra seu food truck próximo a outro,
se a área já é do seu concorrente não faz sentido montar ali, ainda mais que
seu objetivo principal é estar em uma área sem concorrência.
Procure Parcerias
Muitos comerciantes ao fazer algum tipo de evento
podem parceria a food trucks para estacionamentos privados, ou seja, esse é um
ótimo nicho de mercado e uma boa maneira de se fazer conhecido. Você também
pode participar de evento e feiras gastronômicas para promover seu truck.
Prepare-se mentalmente
Trabalhar na rua é bem mais complicado, você tem que
servir boa comida rápido, pois as pessoas não vão esperar como esperariam em um restaurante. É preciso
esforço e determinação para trabalhar sobre sol e chuva, com trânsito e
estresse. Não comece nada se você não está preparado para isso.
Os food
trucks estão em alta e tem um ótimo retorno, mas não pense que é uma tarefa
fácil e tranquila. Trabalhar com comida e clientela é estressante e não é para
qualquer um, mas se seu objetivo nesse ano é inovar e ser seu próprio chefe, os
trucks são uma ótima pedida.
